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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。